তেজপাতার ব্যবহার ও বহুবিধ উপকারিতা
ভূমিকা
তেজপাতা (Bay leaf) মূলত লরিয়াস নির্ভিলিস (Laurus nobilis) গাছের শুষ্ক পাতা।
এটি রান্নার ফোড়ন হিসেবে যেমন ব্যবহৃত হয়, তেমনি ভেষজ ওষুধ হিসেবেও বহু যুগ ধরে
ব্যবহৃত হয়ে আসছে । তাজা অথবা শুকনো—দুটি অবস্থাতেই ব্যবহৃত হয়। রান্নার আগে
ব্যবহার করে শেষে ফেলে দেওয়া হয় কারণ তা চিবিয়ে খাওয়া যায় না ।
.webp)
তেজপাতা মাংস, স্যুপ, সস, পোলাও, বিরিয়ানি ইত্যাদির স্বাদ ও গন্ধ বাড়ায়। এর
গন্ধ একটু থাইম ও অরিগ্যানোর মতো মিষ্টি-হার্বাল। যদিও কিছু মানুষের মতে এর
পার্থক্য খুব বেশি বুঝা যায় না, আবার অনেকের মতে এটি খাবার রান্নায়
একটি ভিন্ন মাত্রা যোগ করে ।
তেজপাতার উপকারিতা
১. হজমে সহায়ক
এতে থাকা উৎসেচক ও অ্যান্টি‑অক্সিডেন্ট পাচনতন্ত্রে এনজাইম ও পেপটিক
রস নিঃসরণ বাড়িয়ে প্রোটিন ও চর্বি ভেঙে হজমে সহায়তা করে, গ্যাস ও
ফোলাভাব কমায় এবং প্রদাহ প্রশমিত করে। সাধারণত হজম অবস্থা উন্নত করতে
খাবারে বা চা হিসেবে ব্যবহার করা হয় ।
২. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে
তেজপাতায় থাকা পলিফেনল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইনসুলিন সংবেদনশীলতা
বাড়িয়ে টাইপ‑২ ডায়াবেটিসে রক্তে ব্লাড সুগার ও কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণে
সহায়তা করে। দৈনন্দিন খাবারে ১–৩ গ্রাম তেজপাতা ব্যবহারে রক্তে শর্করা
কমতে পারে।
৩. হার্ট ভাল রাখে
তেজপাতায় থাকা রুটিন ও ক্যাফেইক এসিড হার্টের কপিলারি দেয়াল শক্ত করে এবং
খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) হ্রাস করে, ফলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে।
গবেষণায় এসব জৈব যৌগ হৃদযন্ত্র সুরক্ষিত রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন
করে।
৪ .সংক্রমণ প্রতিরোধ করে
তেজপাতায় ইউজেনল সিনিওল, লিনালুল ও মিথাইল ইউজেনল জাতীয়
অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল ও অ্যান্টিফাঙ্গাল যৌগ থাকে, যা ব্যাকটেরিয়া (যেমন
S. aureus, E. coli, P. aeruginosa) ও ছত্রাক (Candida albicans,
Aspergillus niger) বৃদ্ধির বিরুদ্ধে কার্যকর । তাই রান্নায় বা চা হিসেবে
ব্যবহারে প্রাকৃতিকভাবে সংক্রমণ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
৫.ব্যথা ও প্রদাহ উপশম
তেজপাতায় থাকা ইউজেনল, পার্থেনোলাইড, মিথাইল ইউজেনল ইত্যাদি যৌগ
অ্যান্টি‑ইনফ্লেমেটরি ও অ্যানালজেসিক প্রভাব ফেলে, যা
প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন ও সাইটোকাইন তৈরিতে বাধা দেয়। এর ফলে মাথাব্যথা,
জয়েন্ট বা বাতব্যথা ও পেশীর টান হ্রাস পায়। তেজপাতার তেল বা সিদ্ধ
পানি দিয়ে আক্রান্ত স্থানে মালিশ বা সেঁক করলে দ্রুত আরাম পাওয়া
যায়।
৬. চুল ও ত্বকের যত্নে
তেজপাতায় থাকা অ্যান্টি‑ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি‑ইনফ্লেমেটরি যৌগ
স্ক্যাল্পের সংক্রমণ ও খুশকি প্রতিরোধে কার্যকর। তেজপাতা সিদ্ধ জল চুলে
দিলে চুলের রুক্ষতা দূর হয়, চকচকে ও মসৃণ হয় এবং চুল পড়া কমে যায় এবং
শিকড় থেকে পুষ্টি যোগায়।। শ্যাম্পুর পরে সিদ্ধ তেজপাতার পানি
কন্ডিশনারের কাজ করে।
৭.ইউরিক এসিড নিয়ন্ত্রণ ও কিডনি সুরক্ষায়
তেজপাতায় থাকা প্রচুর অ্যান্টি‑ইনফ্লেমেটরি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
উপাদান যেমন ভিটামিন এ, সি ও ফলিক এসিড রক্তে ইউরিক এসিডের মাত্রা
কমিয়ে দেয় এবং কিডনিকে পাথর ও প্রদাহ থেকে রক্ষা করে। গবেষণায় দেখা
গেছে গুট (gout) রোগীদের ক্ষেত্রে নিয়মিত ফোটানো তেজপাতার পানি পান
করলে ইউরিক এসিড উল্লেখযোগ্য হ্রাস পায়।
৮. ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে
তেজপাতায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পলিফেনোলসমূহ বিশেষ করে ক্যাফেইক
অ্যাসিড, রুটিন ও অন্যান্য যৌগ কোলোরেক্টাল, স্তন ও রক্তের ক্যান্সার কোষের
বৃদ্ধি দমনে ভূমিকা রাখে।
৯. মানসিক প্রশান্তি ও ঘুম বাড়ায়
তেজপাতার eugenol, myrcene ও linalool এর মতো আরামদায়ক অর্গানিক যৌগ
নার্ভাস সিস্টেম শিথিল করে, উদ্বেগ কমায় এবং মস্তিষ্কে জি‑এবি (GABA)
কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে ।রাতে ২‑৩টি শুকনো পাতা দিয়ে চা বানিয়ে
খেলে ঘুম ভাল হয়, ঘুমের মানও উন্নত হয়।
১০. দেহ থেকে টক্সিন বের করে
তেজপাতার পানি বা চা লিভার ও কিডনির জন্য কাজ করে । বিশেষ করে ইউরিন
উৎপাদন বৃদ্ধি করে, যা টক্সিন, অতিরিক্ত জল এবং অবশিষ্ট পদার্থ বের করতে
সহায়ক । এতে থাকা ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড ও
ভিটামিন C দেহে ফ্রি র্যাডিক্যাল কমিয়ে কোষকে সুরক্ষা দেয় । নিয়মিত
ফোটানো তেজপাতার পানি পান করলে ডিহাইড্রেশন ছাড়াই শরীর ‘হালকা’ অনুভব
করে।
তেজপাতার অপকারিতা ও সতর্কতা
১. হজম সমস্যা
শুকনো পাতা সরাসরি গিলে ফেললে তা হজমে বাধা দিতে পারে। কাঠের মতো শক্ত
হওয়ার জন্য গিলে ফেলতে হলে গলা বা অন্ত্রে আঘাত বা ছেঁচা হতে পারে।
২. গর্ভবতী ও স্তন্যদানরত নারীর ক্ষেত্রে
গর্ভবতীকালে ও
স্তন্যদানকালে
এর
অতিরিক্ত
ব্যবহার
নিরাপদ
নয়, কারণ
প্রসব জনিত
ইনফেকশন, জরায়ু
সংকোচন
বা
অন্যান্য
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
হতে
পারে।
৩.
সার্জারির
আগে
এটি স্নায়ুতন্ত্রে প্রভাব ফেলতে পারে, তাই অপারেশন শুরুর দুই সপ্তাহ
আগে থেকে তেজপাতার ব্যবহার বন্ধ রাখা উচিৎ।
৪. অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা
কিছু ক্ষেত্রে ত্বকে সরাসরি লাগালে লালচে চাকা কিংবা অ্যালার্জি হতে
পারে।
৫. ঔষধের সঙ্গে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
ডায়াবেটিস বা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের নিয়মিত ওষুধের সঙ্গে প্রতিক্রিয়া
তৈরি করতে পারে, তাই ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।
উপসংহার
তেজপাতা রান্নার অন্যতম জনপ্রিয় মশলা ছোট একটি পাতা, বড় অর্জন। এটি
শুধু খাবারের স্বাদ পূরণ করে না, বরং হজম, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, সংক্রমণ,
প্রদাহ, চুল–ত্বকের যত্ন, কিডনি এবং মানসিক শান্তিতে বিশাল ভূমিকা রাখে।
কিন্তু, এটি ভুলভাবে না খেলে ভালো, সঠিকভাবে ব্যবহার করলে আরও উপকারী। পাতা গিলে ফেলবেন না। গর্ভবতী বা সার্জারির পূর্ব অবস্থায় সচেতন থাকুন।
চা বা গরম পাতার পানি হলেও ব্যবহার করতে পারেন যেমন হজম বাড়াতে, গলা খুসখুসানি সারাতে বা মানসিক চাপ কমাতে। তবে সবসময় মনে রাখবেন, কোনো গুরুতর রোগের চিকিৎসায় প্রত্যক্ষভাবে নির্ভর না করে, প্রাথমিক চিকিৎসার পাশাপাশি ডাক্তারের পরামর্শ গ্রহণ করুন।
তেজপাতার ছোট পাতা হলেও এটি একটি প্রাকৃতিক ভেষজ, যার গুন ও
ব্যবহার অনেক। যেমন রান্না করে খাবারের স্বাদ বাড়ায়, তেমন সর্তক
ব্যবহার করলে স্বাস্থ্যেও প্রভাব পড়ে।
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
স্মার্ট ইনফো ডেস্কের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্টের রিভিউ করা হয়। নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url